魚介のレシピ 370品【人気YouTubeシェフ】| HowToCook.jp

茹でタコで手軽に作れる笠原流たこ飯の作り方

Fri, 11 Sep 2026 00:00:00 +0000

笠原将弘さんによる、茹でタコを使ったたこ飯のレシピです。水、だし昆布、みりん、濃口醤油、薄口醤油を合わせた地でタコと生姜を一緒に炊き込みます。細かく切ったタコで風味を出し、一口大のタコは後から加えて柔らかく仕上げるのがポイントです。

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僕がテレビで紹介して異常に反響があった冷やしお茶漬けのレシピ晒します

Thu, 27 Aug 2026 00:00:00 +0000

料理研究家リュウジさんによる、ほうじ茶とサバ水煮缶で作る冷やしお茶漬けのレシピです。サバの水煮缶、梅干し、大葉をトッピングし、ほうじ茶にほんだしこんぶだしとサバ缶の汁、塩を合わせた冷たいだしを注いで仕上げます。香ばしいほうじ茶の風味とサバの旨味が調和した、さっぱりと食べられる一品です。

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暑い日にぴったり！笠原流【ふじっ子煮の冷やし茶漬け】

Sat, 08 Aug 2026 00:00:00 +0000

【賛否両論】笠原将弘さんによる、ふじっ子煮を使った「しそ昆布のトマト冷やし茶漬け」と「わさび生昆布のカリカリ油揚げ冷やし茶漬け」のレシピです。冷たい緑茶をかけて、さらっと食べられる夏に嬉しい一品。トマトの酸味と赤しその香りが相性抜群の冷やし茶漬けや、わさびの風味が効いたネバネバ食感の冷やし茶漬けなど、食欲がない時でもさっぱりと食べられる工夫がされています。

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ブロッコリーとタコのアーリオオーリオ

Fri, 17 Jul 2026 00:00:00 +0000

タサン志麻さんによる、ブロッコリーとタコを使ったアーリオオーリオのレシピです。ブロッコリーは柔らかくなるまでタコと一緒に煮ることで、タコの旨みをしっかり吸い込みます。枝豆は彩りと食感のアクセントとして加えます。オリーブ油でニンニクと鷹の爪を弱火で熱し、ブロッコリー、タコ、ブロッコリーの茹で汁を加えて煮詰めます。塩で味を調え、最後に枝豆とレモンを加えて仕上げます。

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ボンゴレだけじゃない！シェフが本気で作る｜ハマグリの【ペペロンチーノ】

Thu, 16 Jul 2026 00:00:00 +0000

ファビオさんによる、茨城県産の蛤を使ったペペロンチーノのレシピです。上品で繊細な蛤の旨味を最大限に引き出し、リングイーネに絡ませるためのコツが満載。隠し味に裏ごしした蛤の肝ペーストを使用し、深みのある味わいに仕上げます。パセリの茎やニンニクを使ったアヒージョベースが、風味の決め手となります。茨城県の海の恵みを存分に味わえる一皿をぜひお試しください。

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【即興】市場で買った魚、プロ同士で料理したら本気になってしまった。

Thu, 25 Jun 2026 00:00:00 +0000

George ジョージ吉田さんによる、市場で手に入れた魚を使ったブイヤベースのレシピです。星野シェフと共に、偶然の出会いから生まれる独創的な一品を作り上げます。隠し味としてペルノを使い、魚介の旨味を最大限に引き出したブイヤベースと、そのスープで炊き上げるカニリゾットは絶品。素材の味を活かす調理法は、プロの技を感じさせます。

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ポール・ボキューズ星野シェフと市場へ。打ち合わせなしで即興料理してみた結果

Fri, 19 Jun 2026 00:00:00 +0000

George ジョージ吉田さんによる、金沢の市場で手に入れた新鮮な魚介を使った即興ブイヤベースのレシピ動画です。星野シェフと共に市場を巡り、その場でインスピレーションを得ながら、旬の毛ガニ、スズキ、金目鯛、蛤などを贅沢に使った本格的なブイヤベースを作り上げます。番組のクライマックスでは、ブイヤベースの旨味を最大限に活かしたリゾットまで堪能。プロの技が光る、臨場感あふれる料理のプロセスにご注目ください。

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サバ缶ブイヤベース

Fri, 19 Jun 2026 00:00:00 +0000

タサン志麻さんによる、サバ缶とシーフードミックスを使ったブイヤベース風の煮込み料理のレシピです。ブイヤベースは手間がかかるイメージがありますが、サバ缶とシーフードミックスを使うことで手軽に作ることができます。野菜をじっくり炒めることと、シーフードミックスの火の通し方がポイントで、プリプリした食感のシーフードが楽しめます。味変に、マヨネーズとニンニクで作るアイオリソース風ソースを添えるのもおすすめです。

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もう二度とラーメン屋並ばない。これだけ覚えろつけ麺

Tue, 09 Jun 2026 00:00:00 +0000

料理研究家リュウジさんによる、至高の醤油つけ麺のレシピです。味の素KKの「ほんだしいりこだし」を使い、魚介の深い旨味と醤油のキリッとした味わいが絶妙なつけ麺に仕上がります。さらに、つけ麺に不足しがちな野菜を補うために、いりこだしで味付けしたシャキシャキのもやしのナムルも一緒に作ります。どちらも簡単に作れるので、毎日でも食べたくなる美味しさです。チャーシューは豚ロース肉を電子レンジで加熱して簡単に作ります。麺は極太麺でも中太麺でも美味しく、お好みの太さで楽しめます。つけ麺のスープにラードを加えたり、米酢を少量加えることで、より本格的な味わいになります。

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【海鮮丼】スーパーの刺身が化ける！一手間で宝石箱みたいな海鮮丼

Thu, 04 Jun 2026 00:00:00 +0000

まかないチャレンジ！の大将さんによる、スーパーの刺身を使った海鮮丼のレシピです。黄金のタレと香味野菜、そして刺身のツマを有効活用することで、まるで宝石箱のように華やかで美味しい海鮮丼に仕上がります。タレの割合は醤油・白だし・ごま油が各1:1:1とシンプルで覚えやすく、本格的な味わいが楽しめます。韓国のりや卵黄、わさびを添えれば、さらに満足感のある一品に。

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