貝類のレシピ 10品【人気YouTubeシェフ】| HowToCook.jp

ボンゴレだけじゃない！シェフが本気で作る｜ハマグリの【ペペロンチーノ】

Thu, 16 Jul 2026 00:00:00 +0000

ファビオさんによる、茨城県産の蛤を使ったペペロンチーノのレシピです。上品で繊細な蛤の旨味を最大限に引き出し、リングイーネに絡ませるためのコツが満載。隠し味に裏ごしした蛤の肝ペーストを使用し、深みのある味わいに仕上げます。パセリの茎やニンニクを使ったアヒージョベースが、風味の決め手となります。茨城県の海の恵みを存分に味わえる一皿をぜひお試しください。

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江戸走りからの【深川飯】江戸っ子大将が作り方教えます。

Sun, 07 Dec 2025 00:00:00 +0000

まかないチャレンジ!さんによる深川飯の作り方。動画と手順書で詳しく紹介します。

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【あなたの知らない本当の生ハム】現地のバルで食べたカルボナーラが美味すぎたのでレシピにしました

Thu, 20 Feb 2025 00:00:00 +0000

スペインのイベリコ豚の故郷を訪れ、その育ち方や文化に触れた体験を語りつつ、イベリコ豚の生ハムの端材を使った「イベリコハムのカルボナーラ」のレシピを紹介。現地のバルで食べたシンプルなパスタを参考に、クリーミーで濃厚ながらも食べやすい、イベリコハムの旨味と塩気を活かした洗練された味わいのパスタに仕上げます。

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3つのコツでプロの味！「スンドゥブ」【日本イチ丁寧なレシピ動画】

Fri, 28 Oct 2022 00:00:00 +0000

分子調理学研究家のこじまぽん助さんが、科学的根拠に基づき、圧倒的に美味しくなるスンドゥブの作り方を伝授します。味のベースを決定づける「肉にコチュジャンを絡める」、旨味成分を最大限に引き出す「冷凍貝類の科学」、そして食感とスープの絡みを良くする「豆腐は崩して入れる」という3つのポイントを詳しく解説。これらのコツを押さえるだけで、家庭でプロの味のスンドゥブが再現できます。寒い季節にぴったりの、旨味たっぷり、ピリ辛で温まる一品です。

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料理にもワールドカップがあるのを知っているだろうか【日本代表】長谷川シェフが作る至高の一皿

Fri, 17 Jun 2022 00:00:00 +0000

Georgeチャンネルと、ボキューズ・ドールで日本代表を2度務めた長谷川幸太郎シェフとのスペシャルコラボ動画！長谷川シェフが作る、素材と日本の文化を大切にした「桜マス」を使った一皿は必見です。洗練されたエビマヨや、40℃のオーブンでじっくり火を通した繊細な桜マスの食感は格別。見た目も美しく、驚きに満ちたフレンチをGeorgeさんと一緒に堪能しましょう。

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日本はまだ知らない魚介で作る飲み物【ブイヤベース】

Fri, 02 Jul 2021 00:00:00 +0000

George ジョージ吉田さんによる、ブイヤベースのレシピです。サフランとハーブで香りを付けた魚介スープに、ニンニク・唐辛子・卵黄・オリーブオイルで作る特製ソースを添えます。アクアパッツァとの違いも解説しています。

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【シェフの魚料理】アクアパッツァ　シメまで極上の超応用をガチ勢が提案

Fri, 04 Sep 2020 00:00:00 +0000

フレンチシェフが作る、スーパーで手に入る鯛を使った極上アクアパッツァ。素材の旨味を最大限に引き出すための下処理のポイントも解説。ドライトマトやハーブの香りが食欲をそそり、シメまで美味しい贅沢な一皿です。

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ビールが足りねぇw 身がでっかくてぶりんぶりん♪『絶品ホンビノス貝(白はまぐり)の酒蒸し』

Wed, 12 Jun 2019 00:00:00 +0000

こっタソさんによる、ホンビノス貝（白はまぐり）の酒蒸しのレシピです。シンプルな酒蒸しで仕上げます。残った出汁はパスタにも活用できます。

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天津炒飯の作り方！

Sat, 25 Nov 2017 00:00:00 +0000

けんますクッキングさんによる、蟹と牡蠣を使った天津チャーハンのレシピです。チャーハンに甘酢あんかけをかけた構成で、干し椎茸とチャーシューを加えています。

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彼女が喜ぶシーフードカレーの作り方！

Fri, 23 Jun 2017 00:00:00 +0000

けんますクッキングさんによる、エビ・ホタテ・スルメイカを使ったシーフードカレーのレシピです。玉ねぎ・エリンギを加え、白ワインで風味をつけます。

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