肉料理のレシピ 11品【人気YouTubeシェフ】| HowToCook.jp

【最短にして最強】火入れオタクのシェフが辿り着いた、現場の最適解。

Thu, 07 May 2026 00:00:00 +0000

George ジョージ吉田さんによる、青森県産銀の鴨のロースト（ヒレ）のレシピです。火入れの重要性を重視し、現場でのスピード感とクオリティを両立させるための最適な焼き方を解説。皮目の香ばしさ、肉汁のジューシーさ、そして絶妙な火入れ加減が、鴨本来の旨味を引き出します。隠し味に和歌山県産の醤油を使用したソースと、彩り豊かなパストラル風サラダが、鴨のローストを一層引き立てます。

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幸せのバクダン！【肉サンドイッチ】の作り方

Sat, 23 Aug 2025 00:00:00 +0000

まかないチャレンジさんによる、究極の豚コマサンド「タンドリー風サンドイッチ」のレシピ。豚こま肉をヨーグルト、醤油、ケチャップ、カレー粉などで漬け込み、フライパンで香ばしく焼き上げます。食パンにレタス、トマト、キュウリと一緒に挟めば、食べ応え抜群のサンドイッチが完成。隠し味のヨーグルトとカレー粉、パプリカパウダーで本格的な味わいに仕上がります。

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弱火×砂糖で焼け！スーパーの海外赤身肉で「至高のステーキ」【日本イチ丁寧なレシピ動画】

Fri, 01 Aug 2025 00:00:00 +0000

分子調理学の考え方をベースに、材料は少なく、テクニックも不要なのに、圧倒的に美味しく作れるステーキのコツをお伝えします。海外産の赤身肉を柔らかくジューシーに仕上げる方法で、塩5分・油1分で下味をつけ、厚さ×2分弱火で温め、最後に砂糖でキャラメリゼするのがポイントです。部位の選び方も解説。

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【上級者向け】ミシュランシェフ直伝！鴨肉の絶妙な火入れとラベンダー香るソース

Thu, 10 Jul 2025 00:00:00 +0000

ミシュランシェフ野田氏による、鴨肉の火入れとラベンダー香るソースの作り方。冷たいフライパンからじっくり焼き上げ、オーブンで低温ロースト。付け合わせのニンジンピューレや、驚くほど焦がした赤玉ねぎのソースが、鴨肉の旨味を一層引き立てます。プロの技が光る、まさに有料級のレシピです。

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【絶対にミスらない】豚の塊肉はこう焼く！とろけるローストポークの作り方

Thu, 29 May 2025 00:00:00 +0000

George ジョージ吉田がお届けする、豚肩ロースを使った極上のローストポークレシピ。オーブンでじっくり火入れすることで、驚くほど柔らかくジューシーに仕上がります。ニンニクと数種類の胡椒で下味をつけ、香ばしい焼き色をつけた後、150℃のオーブンで45分間ロースト。付け合わせの玉ねぎとセロリも一緒に焼き、豚肉の旨味を吸わせます。自家製ソースは、新玉ねぎの甘みとオリーブオイルが絶妙なバランス。バジルの爽やかな香りがアクセントとなり、シンプルながらも奥深い味わいが楽しめます。おうちで本格的なフレンチの味を再現できる、まさに「おうち格上げレシピ」です。

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人生を幸福にする【ペッパーステーキ】その作り方にはコツがある

Thu, 23 Feb 2023 00:00:00 +0000

George ジョージ吉田さんによる、たっぷりと黒胡椒を纏わせた、スキッと爽やかでスパイシーなステーキのレシピ。濃厚なクリームソースと黒胡椒のキレがベストマッチして、飽きることのない美味しさです。今回は但馬牛のヒレ肉を使用し、フォンドボーと生クリームを使った本格的なソースで仕上げのレシピです。

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玉ねぎの水分だけで牛肉を煮る【ジェノベーゼ】本格イタリアン肉料理！玉ねぎ大量消費

Mon, 06 Dec 2021 00:00:00 +0000

ファビオさんによる、ジェノベーゼのレシピです。南イタリアナポリの郷土料理「ジェノベーゼ」は、牛肉と玉ねぎの旨味が凝縮されたコテコテの煮込み料理です。玉ねぎの甘みと牛肉の旨味を最大限に引き出すため、玉ねぎをたっぷり使い、牛肉はフライパンで香ばしく焼き色をつけ、鍋でじっくり2〜3時間煮込みます。隠し味にミニトマトを加えることで、程よい酸味がアクセントになります。海底熟成ワイン「SUBRINA」とのペアリングもおすすめです。

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豚ステーキの火入れ｜塊肉をしっとりジューシーに焼く方法

Mon, 05 Jul 2021 00:00:00 +0000

豚モモ肉を使い、イタリア料理の定番「マイアーレアッロスト」を家庭で再現。乾燥・タコ糸での整形・弱火でのじっくり火入れ・ハーブとニンニクでの香り付け・休ませる工程を丁寧に解説。スーパーの塊肉をレストランのようなしっとりジューシーなステーキに仕上げるプロの技を伝授します。隠し味の塩と黒胡椒、そしてリースリングワインとのペアリングも紹介。

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プロ直伝『本当においしい豚肩ロースの塩窯焼き』

Thu, 21 Nov 2019 00:00:00 +0000

こっタソさんによる、豚肩ロースの塩釜焼きのレシピです。粗塩と卵白を混ぜて作った塩釜でじっくりと焼き上げます。ローズマリーを加え、マデラソースやゴルゴンゾーラソースを添えます。プロのレシピを参考にしています。

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【超簡単】お店顔負けの絶品ソースが超旨いよ♪『苦手でも大好物になるラムロインの香草焼き』How to make Grilled lamb with herbs

Mon, 28 Oct 2019 00:00:00 +0000

こっタソさんによる、ラムロインのハーブロースト・バルサミコソース添えのレシピです。コストコで購入したラムロインをハーブとニンニクでローストし、バルサミコソースを添えます。低糖質の仕上がりになります。

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