クリスマスのレシピ 90品【人気YouTubeシェフ】| HowToCook.jp YouTubeシェフのレシピを手順書＋タイムスタンプで掲載。5,000件以上のレシピを日英2言語で検索できます。 Fri, 10 Apr 2026 22:32:43 +0000 ja hourly 1 https://howtocook.jp/wp-content/uploads/2025/12/cropped-site-icon-32x32.png クリスマスのレシピ 90品【人気YouTubeシェフ】| HowToCook.jp 32 32
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【5シェフ比較】ローストチキンの作り方を徹底比較！肉屋が教える肉料理・料理研究家ゆかり・リュウジほか https://howtocook.jp/%e3%80%905%e3%82%b7%e3%82%a7%e3%83%95%e6%af%94%e8%bc%83%e3%80%91%e3%83%ad%e3%83%bc%e3%82%b9%e3%83%88%e3%83%81%e3%82%ad%e3%83%b3%e3%81%ae%e4%bd%9c%e3%82%8a%e6%96%b9%e3%82%92%e5%be%b9%e5%ba%95%e6%af%94/ Sun, 29 Mar 2026 18:06:09 +0000 https://howtocook.jp/%e3%80%905%e3%82%b7%e3%82%a7%e3%83%95%e6%af%94%e8%bc%83%e3%80%91%e3%83%ad%e3%83%bc%e3%82%b9%e3%83%88%e3%83%81%e3%82%ad%e3%83%b3%e3%81%ae%e4%bd%9c%e3%82%8a%e6%96%b9%e3%82%92%e5%be%b9%e5%ba%95%e6%af%94/ 目次 シェフ比較表 食材・調味料の違いを […]

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ローストチキンは「漬けて焼くだけ」に見えて、使う部位・下味の種類・加熱方法によって仕上がりが大きく変わります。丸鶏でガッツリ60分焼くか、骨付きもも肉を30分で素早く仕上げるか——3名のシェフのアプローチを比べると、選ぶべきレシピが見えてきます。

💡 この記事で分かること: 使う部位の違い（丸鶏 vs 骨付きもも vs 鶏もも1枚）/ 下味アプローチの比較（醤油＋はちみつ系 vs シンプルな和風）/ 調理器具の選び方（オーブン vs トースター）/ 目的別おすすめガイド

シェフ比較表

シェフ レシピ名 調理時間 再生回数 特徴
肉屋が教える肉料理さん ローストチキン 60分 38.7万回 丸鶏1羽使用。醤油＋はちみつ＋粒マスタードの照り系タレ。肉屋直伝のドリップ処理が差を生む
料理研究家ゆかりさん ローストチキン 30分 17.9万回 骨付きもも肉2本使用。野菜と同時に焼くワンプレート仕立て。醤油＋みりん＋はちみつの和風だれ
食事処さくらさん ローストチキン 30分 6.4万回 鶏もも肉1枚をトースターで調理。にんにく＋醤油＋はちみつの濃いめタレ。筋切りで食感改善
料理研究家リュウジさん 鶏むね肉のローストチキン 25分 — 鶏むね肉使用でヘルシー。塩＋にんにく＋バターの洋風シンプルタレ。むね肉でもパサつかない火入れが特徴
榎本美沙さん 丸鶏のローストチキン 90分 — 丸鶏1羽をハーブ＋塩＋オリーブオイルで仕上げる本格洋風。野菜スタッフィングで内側からも風味付け

食材・調味料の違いを徹底比較

メイン食材の比較

3つのレシピで最も大きな違いは「どの部位をどれだけ使うか」です。丸鶏を使うか、骨付きもも肉を使うか、骨なしもも肉にするかで、加熱時間も食感もまったく異なります。

シェフ 使用部位 分量の目安 仕上がりの特徴
肉屋さん 丸鶏 1羽 約1.2kg もも・むね・手羽が全て揃うご馳走感。切り分けて提供するため4〜6人向き
ゆかりさん 骨付きもも肉 2本 2人分 骨周りのうま味が引き出され、外はパリ・中はジューシー。野菜の旨みも吸収
さくらさん 鶏もも肉 1枚 約400g（1人分） 骨なしで食べやすい。スーパーで手に入る部位でトースター完結
💡 tip: 丸鶏は肉屋・精肉専門店での取り寄せが現実的。スーパーで入手しやすいのは骨付きもも肉か骨なしもも肉です。鮮度の落ちやすい丸鶏は当日購入・当日調理が原則。

隠し味・こだわりポイント

3レシピとも「醤油＋はちみつ」をベースにしつつ、肉屋さんだけが粒マスタードを加えています。これにより酸味と粒感のコントラストが生まれ、脂の多い丸鶏でも後味がさっぱり仕上がります。ゆかりさんはみりんで甘さを調整し、さくらさんはにんにくを強めに効かせることでスーパー部位でも満足感を高めています。

シェフ 醤油 甘み 香り付け 差別化調味料 タレの特徴
肉屋さん 醤油 50ml はちみつ 50g ローズマリー 2本 粒マスタード 小さじ1 照りが強く後味にマスタードの酸味。肉汁と混ぜるとそのままソースになる
ゆかりさん 醤油（適量） はちみつ＋みりん （野菜の香り） みりんで丸みを追加 甘さのバランスが良く万人受け。焦げにくく失敗しにくい
さくらさん 醤油（適量） 蜂蜜（適量） にんにく 1片 酒＋オリーブオイル にんにく主体でパンチがある。ごはんのおかずとして食べ応え重視
3レシピ共通 醤油ベース はちみつ系 各種ハーブ・薬味 — 和風テイストが強く、白飯・ビール・白ワインと相性が良い
洋風アレンジ（参考） 不使用 なし タイム・セージ 塩＋バター＋ハーブ 3レシピにないアプローチ。赤ワインとの相性が良く、ホームパーティー向き
⚠️ warning: はちみつを多く使うタレは焦げやすく、特にトースター調理では高温設定にすると上部だけ焦げる場合があります。さくらさんのレシピでは途中でアルミホイルをかける工程を省略すると黒焦げになりやすいため注意が必要です。

各シェフのレシピ詳細

肉屋が教える肉料理さん「ローストチキン」

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肉屋が教える肉料理さんのローストチキン

丸鶏1羽（約1.2kg）をまるごと使う、3レシピ中もっとも本格的なアプローチです。冷凍解凍後のドリップをきちんと拭き取ることで臭みを消し、フォークで表面に穴を開けてから醤油50ml＋はちみつ50g＋粒マスタード＋ローズマリーのタレに漬け込みます。調理中に肉汁とタレを合わせたソースを何度もかけることで照りを出す「アロゼ」に近い技法が、仕上がりに深みをもたらします。

良い点: 丸鶏ならではの部位の食べ比べができる。タレがそのままソースになる無駄のない構成。再生38.7万回の信頼性。
気になる点: 丸鶏の入手が必要で、スーパーでは売り切れることも。60分の加熱時間はオーブンの庫内温度によって変動があり、温度計なしでは火の通りが不確かになりやすい。

💡 tip: タレをかける回数が多いほど照りが増します。オーブンのドアを開ける際は庫内温度が下がるため、素早く作業することが大切です。肉の最も厚い部分（もも付け根）に温度計を刺し、中心温度75℃を確認してから取り出すとアンダーな仕上がりを防げます。
タニタ 料理用デジタル温度計

タニタ 料理用デジタル温度計

中心温度75℃の確認に。刺し型デジタルで数秒計測。丸鶏のもも付け根など厚みのある部位の火入れ確認に必須。

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料理研究家ゆかりさん「ローストチキン」

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料理研究家ゆかりさんのローストチキン

骨付きもも肉2本を、きのこ・じゃがいも・玉ねぎ・ミニトマトと一緒に200℃のオーブンで焼くワンプレートスタイルです。醤油＋みりん＋はちみつのタレに漬け込んだ後、野菜と共に並べて焼くだけなので「漬けて焼くだけ」の手軽さで30分調理を実現しています。野菜から出る水分がチキンにも適度に移り、蒸し焼きに近い効果でジューシーさをキープします。

良い点: 副菜が同時に完成し、洗い物が少ない。骨付きもも肉はスーパーで入手しやすく、骨の周りから出るうま味がタレに溶け込む。30分でフォトジェニックな仕上がりになる。
気になる点: 野菜の水分量によって肉の焼き色がつきにくい場合がある。骨付きもも肉は食べる際にナイフが必要で、子どもがいる家庭では少し食べにくい。

⚠️ warning: 野菜が多すぎると蒸気が増えて肉の皮がパリッとしない場合があります。皮をカリッとさせたいなら、最後の5分は野菜をアルミホイルで覆い、チキンだけに直接熱が当たるようにする工夫が有効です。

食事処さくらさん「ローストチキン」

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食事処さくらさんのローストチキン

鶏もも肉1枚（約400g）をトースターで仕上げる、3レシピ中もっとも手軽なアプローチです。にんにく1片＋醤油＋酒＋蜂蜜＋粒マスタード＋オリーブオイルのタレに1時間以上漬け込み、筋を断ち切ってから焼くことで食感のやわらかさを確保します。トースター調理は火力が直接的で短時間で焼き色がつく反面、焦げやすいというデメリットもあります。

良い点: トースター1台で完結。骨なしで食べやすく、1人分からでも作りやすい。にんにくと醤油の濃いめタレでご飯が進む仕上がり。
気になる点: トースターの機種によって火力差が大きく、再現性がやや低い。400g1枚分の作り置きには不向き。

💡 tip: 漬け込み時間は1時間以上が推奨ですが、時間がない場合は常温で30分でも味が入ります。焼き始めて10分後にアルミホイルで表面を覆い、最後の3〜5分でホイルを外すと、焦げずに中まで火が通りやすくなります。トースターの機種によって火力差が大きいため、中心温度計で確認するのが確実です。

どれを選ぶ？目的別おすすめガイド

こんな人に おすすめシェフ 理由
クリスマスに本格的に作りたい・4人以上に出したい 肉屋が教える肉料理さん 丸鶏の見栄えとご馳走感が抜群。テーブルにそのまま出せるインパクト
副菜も一緒に片付けたい・2人分を手軽に 料理研究家ゆかりさん 野菜と同時完成でワンプレート。30分で見栄えのある料理になる
特別な機材なし・1人分だけ作りたい 食事処さくらさん トースター完結。漬け込みの時間さえ取れれば最短で完成
ソースにこだわりたい・肉汁を無駄にしたくない 肉屋が教える肉料理さん 調理中に溶け出た肉汁＋タレをそのままソースとして活用する設計
⚠️ warning: どのレシピでも、鶏肉の中心温度は75℃以上（75℃で1分以上加熱）を確認してから食べることが食中毒予防の基本です（食品衛生法施行規則に基づく加熱基準）。特に丸鶏は厚みがあるため、温度計なしの目視確認は危険です。

おすすめ調理アイテム

ローストチキンの完成度を上げるのに役立つ調理器具を紹介します（デジタル温度計は記事中盤でも紹介しています）。

抗菌まな板 肉・魚専用

抗菌まな板（肉・魚専用）

生の鶏肉を扱う際の下処理専用まな板。抗菌素材でクロスコンタミネーション（食中毒菌の移染）を防ぐ。丸鶏や骨付き肉のカット作業にも対応できる大判サイズ。

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💡 tip: 関連記事としてローストビーフのシェフ比較記事もあわせて読むと、牛肉・鶏肉の火入れの違いが理解しやすくなります。また、鶏もも肉の保存方法が気になる方は鶏もも肉の保存方法ガイドも参考にどうぞ。

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出典・参考

情報の最終確認日: 2026年03月





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