調味料アーカイブ - HowToCook.JP

【砂糖なし】赤紫蘇を限界まで使い切る！天然のエナジー飲料／出がらし活用と保存法

Fri, 12 Jun 2026 00:00:00 +0000

管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんによる、赤紫蘇を活用した3品（赤紫蘇ハニービネガー、カルシウムふりかけ、赤紫蘇塩漬け）のレシピです。旬の短い赤紫蘇の有効成分を存分に引き出し、夏バテ防止や疲労回復に役立つドリンク、栄養満点のふりかけ、長期保存可能な塩漬けまで、余すところなく使い切る方法を紹介します。赤紫蘇のポリフェノール（アントシアニン、ロズマリン酸）やペリルアルデヒド、ベータカロテンなどの栄養素についても解説。特に、抗酸化作用や疲労軽減、食欲増進、アレルギー症状緩和への期待が語られています。赤紫蘇ハニービネガーには、こだわりのお酢「りんごと柿のもろみにごり酢」を使用し、蜂蜜で優しい甘さを加えています。ふりかけには、カルシウム豊富な小エビとかつお節、ごまを使用。塩漬けは、鮮やかな色合いを保つための酢の活用法とともに、1年以上の長期保存が可能で、梅干し作りにも応用できると紹介されています。

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何でも旨くなる万能ニラだれ！けんますさんの“辛いやつ”に影響されて作ってみた

Sat, 23 May 2026 00:00:00 +0000

まかないチャレンジ! の大将が、旬で安価なニラを使って「何でも旨くなっちゃう万能ニラだれ」を紹介します。醤油、酢、砂糖、ごま油、豆板醤、白ごま、味の素を混ぜ合わせたタレに、刻んだニラを加えるだけの簡単レシピ。豆腐、トマト、ご飯、麺類など、様々な料理に合う万能調味料です。豚肉にかけて実食する様子や、トマト、ご飯に乗せて試食する様子も紹介しています。

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【調味料に漬けるだけ！】業務スーパーのうずら卵の水煮がコスパ最強すぎた「やみつき漬けうずら卵」の作り方【kattyanneru】

Sat, 16 May 2026 00:00:00 +0000

kattyanneru/かっちゃんねるさんによる、「やみつき漬けうずら卵」のレシピです。業務スーパーで購入したうずら卵の水煮缶を使用し、調味料に漬け込むだけで簡単に作れる一品です。みりん、砂糖、醤油、ごま油、おろしにんにく、おろし生姜、鶏ガラスープの素を混ぜ合わせたタレに漬け込み、冷蔵庫で2時間ほど置くだけで完成します。刻みネギを散らすと彩りも良くなります。さらに、この漬けうずらを活用したアレンジレシピとして、うずら卵フライと肉巻きも紹介されています。フライは天ぷら粉と水を1対1で混ぜた衣をつけ、パン粉をまぶして揚げたもので、肉巻きは豚の細切れや切り落としをうずら卵に巻き付け、片栗粉をまぶして焼いたものです。残った漬けだれも無駄なく活用できる点が魅力です。

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【もうツナマヨは食べません】安くて旨くて簡単に作れる超万能『揚げ玉味噌』の作り方！

Mon, 11 May 2026 00:00:00 +0000

けんますクッキングさんによる、揚げ玉味噌のレシピです。味噌、マヨネーズ、すりごま、長ネギ、揚げ玉といった身近な材料で作れる、おにぎりの具材やお野菜に合う万能調味料です。割合を「味噌1：すりごま1：マヨネーズ2」で覚えておけば、応用も自在。冷蔵庫で3日ほど保存可能で、忙しい時にも便利です。

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【さっと旨い一品】野菜のマヨラーだれ。

Fri, 10 Apr 2026 00:00:00 +0000

くまの限界食堂さんによる、春野菜にぴったりの「野菜のマヨラーだれ」のレシピです。マヨネーズをベースに、ラー油、醤油、すりごまを混ぜるだけで簡単に作れるタレは、おつまみやあと一品欲しい時に重宝します。辛いのが苦手な場合はごま油に代えればお子様も楽しめます。野菜の調理法を選ばず、焼いても蒸しても美味しくいただける万能だれです。

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【混ぜて炒るだけ】酒粕で「本物超え」無添加粉チーズが作れる！旨み凝縮で驚きのおいしさ

Fri, 27 Feb 2026 00:00:00 +0000

酒粕の栄養が手軽に摂れる、驚きの無添加「酒粕粉チーズ」のレシピをご紹介。カロリー40%オフ、脂質1/4とヘルシーなだけでなく、酒粕の旨みが凝縮され、粉チーズのような風味を楽しめます。フライパン一つで簡単に作れ、冷蔵庫で1ヶ月、冷凍なら3ヶ月保存可能。パスタやサラダ、トーストはもちろん、スープのとろみ付けや餡かけにも活用できます。酒粕が苦手な方にもおすすめな、新感覚の調味料です。

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【270万再生】5年間愛され続ける「伝説の万能ネギ辛子」を完全リメイク

Tue, 27 Jan 2026 00:00:00 +0000

まかないチャレンジさんによる、5年前の動画でかつて公開した「万能ネギ辛子」を、見やすくリニューアルして再編集しました。長ネギ3本とシンプルな調味料で作る、万能調味料です。ご飯や麺類、豆腐など、様々な料理に合います。旨味アップのために味の素を追加し、アレンジ次第でさらに広がる、万能ネギ辛子の作り方のレシピです。

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